محشي الكرنب الاْبيض

بسم الله الرحن الرحيم

محشي الكرنب الاْبيض
***********************
المقادير
محشي الملفوف


2 كيلو ملفوف
وقيتين ارز منقوع
نصف كيلو لحمه مفرومه ناعم
ملعقه كبيره بهارات
ملعقه كبيره كمون
ملعقه صغيره هال
نصف ملعقه صغيره فلفل اسود
15 فصوص ثوم
ملح حسب الرغبه
نصف فنجان من زيت القلي


تحضير
الملفوف الابيض


نضع ماء في طنجره كبيره على النار
بحيث بامكان وضع راس ملفوف فيها
عندما تغلي الماء نضع راس الملفوف مدة دقيقتين على نار
ثم نقلبه على الوجه الاخر ونتركه مدة دقيقتين

حتى تصبح الاوراق طرية سهلة الانفصال عن بعضها
بعدها نخرج الملفوف من الماء نبدا بفصل الاوراق بالايدي
ومن ثم نضع اوراق الملفوف في وعاء به ماء البارد
طريقة
الحشوة


نضع الارز في وعاء ونضيف اللحمه
والبهارات والكمون والهال والفلفل الاسود
ونخلطهم ببعض جيدا

طريقة
الحشي


ناخذ ورقة الملفوف وننزع العرق من وسط الورقه


بعد ازالة العرق بامكانك ان تقسمي ورقة الملفوف الى قسمين
او الى اربع اقسام حسب الحجم المرغوب
نضع ملعقه كبيرمن الارز باتجاه عروق الورقه لانه ممكنه لفه بسهوله

قومي بثني الاطراف على الحشوة
وابداي بعملي اللف مع الشد الخفيف حتى تتماسك

وهكذا نكرر الطريقة مع باقي الاوراق
طريقة
الطبخ


نفرم العروق التي فصلنها عن الورقه
ونقوم بوضعه في قاع الطنجره
ونضع عليه نصف ملعقة كمون
وملح حسب الرغبه وملعقه من زيت القلي

نصف ورق الملفوف بترتيب في الطنجره وعند كل طبقه نضع خمس فصوص ثوم

نضعه على نار هادئه مدة عشر دقائق ثم نضيف له
ماء ساخن حتى تغمرالطنجرة بالماء
نغطيه بصحن يتحمل الحراره
ومن ثم نحمي النار ونتركه حتى يغلي مدة ربع ساعه
ثم بعد ذلك نخفض الحراره
ونتركه مدة نصف ساعه حتى لا يبقى من المرقه اي شيء
بعد ان يستوي يقلب في وعاء التضييف
واثناء الاكل يتناول معه الليمون
اْطيب الاْكلات
من مطبخ فينوس العرب
بالهنا والشفاء
تحياتي
لياالي المغرب العربي

سلمت الايادي.

بارك الله فيك شهيتينيييييييييييييي امممممم