يخني الفول الاْخضر الحارتي باللحمة اْكله عراقية

بسم الله الرحمن الرحيم
اكلة عراقية تجنن
يخني الفول الاْخضر الحارتي باللحمة
************************
المقادير

1\2 كجم قطع لحم أزيلي الدهن عنها

1\2 كجم فول أخضر صغير نوعما تزال خيوطه من الجانبين
1\2 كجم طماطم مضروبه بالخلاط ؛ 2 ملعقة أكل صلصة طماطم

2 ربطة شبت مفروم ؛ ملح وكركم وفلفل أسود ؛ بصله مفرومه

لسلق اللحم ؛ بصله مقطعه وملح وفلفل وورقة غار و5 حبات هيل

وبعض من فصوص المستكه ؛ وعود قرفه
**********************
التحضير

يحمر اللحم بملعقة زيت حتى ينشف
ثم تضاف له المطيبات عدا الملح
يقلب قليلا ويغمر بالماء ويرفع الريم كلما ظهر
ويغطى ويترك حتى ينضج ويضاف له الملح قبل رفعه ب 5 دقائق ليتشرب

الطعم

وحتى ينضج اللحم يطبخ الرز الأبيض أو الرز بالشعريه

ويجهز الفول حيث يقطع قطع صغيره

ويوضع في مصفى ويرش برشه بسيطه من الملح ويسلق على البخار

بعد تغطيته لحد ما يطرى 5 دقائق تقريبا ثم يوضع جانبا

وبعد نضوج اللحم يصفى وتزال المطيبات

تحمر البصله بالزيت + الكركم وتقلب + الشبت ويقلب
ثم تضاف الصلصه والطماطم المضروبه بالخلاط وتحرك
وتترك تغلي وتتسبك ويرفع ريم الطماطم والصلصه

ثم يضاف الفول ومرق اللحم (الكميه المناسبه) واللحم

ويتبل بالملح والفلفل ويغطى ويترك يتشرب الطعم ويتسبك أكثر

من 10 - 15 دقيقه على نار هادئه

وبالهنا والشفاء
تحياتي
لياالي
لياالي المغرب العربي

تسلم الأيادي ليالي,أكلة تشهي, بارك الله فيك و نفع بك.

يخني الفول الاْخضر الحارتي باللحمة اْكله عراقية

يخني الفول الاْخضر الحارتي باللحمة اْكله عراقية

رد: يخني الفول الاْخضر الحارتي باللحمة اْكله عراقية