أحدث الصور
بحـث
المواضيع الأخيرة
أفضل 10 أعضاء في هذا المنتدى
| TOTO |
| |||
| رحيق الجنة |
| |||
| layaly |
| |||
| الشيماء |
| |||
| همس الحنين |
| |||
| محمد اليوسف |
| |||
| مسلمة وأفتخر |
| |||
| اسماء |
| |||
| صلاح الدين |
| |||
| اسيل |
|
عدد الزائرين للموقع
ملف شامل لحلويات الشيف حسن
صفحة 1 من اصل 1
ملف شامل لحلويات الشيف حسن
من طرف رحيق الجنة السبت 21 مايو 2011 - 9:05
كيك الماني
25ج سكر – 200 ج دقيق – 125 ج بندق مكسر – 250 ج ذيبدة – 4بيض – بشر ليمون – 1/2 باكو فانيليا – ملح – 12 ج بيكنج بودر – 125 ج زبيب او فواكة ناشفة
الصوص ( 400 ج سكر – 200 ج فريش كريم )
الطريقة
نضع فى الخلاط الذبدة والسكر لحد ما ينعموما ثم انزل بالبيض بيضة بيضة لحد ما يندمجوا
نضع على الدقيق الملح والبيكنج بودر ونضع الزبيب على البندق
ثم نضعهم على العجينة ونضعهم فى الفورمة المدورة وندخلها الفرن بعد ماتستوى وتطلع
نصب عليها الصوص
طريقة عمل الصوص نضع فى مقلاية السكر ونقلبه لحد مايبقى لومة بنى ثم نضع الفريش كريم ونقلبهم لحد ما يتجانسوا
لقمه القاضي(الزلابيه - العوامات)
نصف كيلو دقيق-50 جم نشا (ربع كوب نشا- 20 جم خميره (2 م كبيره) 200 جم ماء
الطريقه
اخد من الدقيق ملعقه واخلطها مع 2 م زيت - نصف كوب ماء دافيء -ا ملعقه كبيره خميره- نصف ملعه ملح -نصف ملعقه سكر اخلطهم سويا واتركهم يختلطوا سويا ويختمروا لمده ساعه في مكان دافيء(الخميره البايته)
بعد ساعه اضيف بقيه المقادير اضيف الماء الدافيء حوالي كوب حتي تصبح سائله واتركها تختمر ساعه تانيه
بعد التخمر اهبط العجينه بايدي ثم امسك العجينه بايدي بقوه وبالمعقه اخد العجينه الي الي طالعه من بين السبابه والابهام وضعها في زيت غزير ساخن واقلب فيها حتي تاخد اللون الذهبي
ملحوظه: النشا بيعطي لها قرمشه من بره
الزيت لازم يكون غزير سخن
اضع كوب به زيت جانبي اغمر فيه الملعقه كل شويه حتي لا تلتصق بالعجين اثناء التشكيل
تسقي بشربات ثقيل بارد مثل كل المقالي
وعلي راي الشيف حسن مد ايدك وكل
اصابع زينب
]½ كيلو دقيق – 125 ج سامولينا – 150 ج سمنة – 15 ج خميرة فورية – 250 ماء
الشيرة (العسل – القطر) 2 كيلو سكر + كيلو ماء وعصير ليمونة بعد الغليان
الطريقة
نضع الحميرة مع شوية ماء دافىء فى كوب واذوبها
نضع كل المقادير فى الخلاط ونضع عليهم الخميرة المذابة الى
ان تتكون عندى العجينة حوالى 5 دقايق وحلاقى العجينة خلاص مبتلزفش فى اليد
اغطى العجينة واتركها شوية تخمر
اضع العجينة امامى على هيئة صباع طويل او رول ثم اخد منها قطعه قطعه واضغطها
على وش المبشرة الصغير الخشن والف لفة بصوابعى اضعها فى صينية
واتركها تانى لتخمر لمدة ربع ساعه ثم احمرها فى زيت ساخن لحد
ما لونها يحمر واشيلها علبى طول من على النار على الشيرة
الباردة واقلبها كويس فى الشيرة وتقدم
رحيق الجنة- تـــاريخ التسجيـــل : 11/04/2010
التقييـــــم : 57217
الموقع : https://arab-venus.roo7.biz/
تعاليق : فداك نفسى وروحى أمنا عائشة
مواضيع مماثلة» السينابون من الشيف حسن ج2
» السينابون من الشيف حسن ج3
» السينابون من الشيف حسن ج4
» بسبوسة الشيف حسن مع الصور
» آيس كريم بالعسل مقدمة من الشيف حسن
» السينابون من الشيف حسن ج3
» السينابون من الشيف حسن ج4
» بسبوسة الشيف حسن مع الصور
» آيس كريم بالعسل مقدمة من الشيف حسن
صفحة 1 من اصل 1
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
» حديث شريف
» لا داعى للحــــزن علي خـــــادع مفقـــ ــود
» حكمة تشريع الصوم
» سجل عندك هذه بطاقتى الشخصية
» أحدث ديكورات جبس 2015 للأسقف
» رمضان و المترفون
» من صام رمضان
» فضائل الصيام
» وصايا رمضانية
» دروس من رمضان
» تعلم فى رمضان
» محفزات التغيير فى رمضان
» فلسفة الصيام
» رمضان وتجديد الذات
» أحكام الصيام
» رمضان والتليفزيون و ... انت
» رمضان والمرأة المسلمة
» رمضان طوال العام
» رمضان الأخير