بين الأسمر و الأبيض حكاية

كلنا نعرف بأن الخبز يصنع من دقيق القمح ولكن مالفرق بين الخبز الأسمر والأبيض؟ الغذاء الكامل هو الذي يترك صورته الطبيعية دون فقد شيء يقلل من قيمتة الغذائية ومثال ذلك حبوب القمح

بين الأسمر و الأبيض حكاية A070

الخبز الأسمر يصنع من دقيق حبة القمح الكاملة (أي بوجود النخالة) ولهذا يأخذ لونها الأسمر بينما الدقيق الأبيض تفصل عنه النخالة والقشور فبإزالة النخالة يفقد جزءاً كبيراً من قيمتة الغذائية ولهذا السبب فإن الخبز الأسمر أفضل بكثير من الخبز الأبيض فالنخالة تحتوي على نسبة كبيرة من الفيتامينات خصوصاً مجموعة فيتامين ب المركب والألياف المفيدة للجسم و التي تفيد في علاج أمراض الجهاز الهضمي كالإمساك مثلاً ولهذا ننصح بتناول الخبز الأسمر والكعك البر للتخلص من حموضة المعدة و الإمساك....إلخ.
ولكن لايعني هذا القول أن الخبز الأسمر هو سيد المائدة لأنه على الرغم من مميزاته تقابلها بعض السيئات إذ أنه يوجد في الخبز الأسمر حامض يسمى (الفايتين) يعوق عملية امتصاص الكالسيوم في الجسم ويعرضه للإصابة بلين العظام لذلك يفضل أن يكون الخبز من كلا النوعين حتى توازني في المواد الغذائية وحاولي أن يكون طعامك دائماً غذاء كاملاً حتى تستفيدين من قيمته الغذائية بشكل كامل حيث أن أكثر الأغذية تفقد جزءاً من قيمتها بأيدينا ....

بين الأسمر و الأبيض حكاية A070

بين الأسمر و الأبيض حكاية W_allahalmowafeq