تورتة الفطر مع اللحم

المقادير:

* دقيق متعدد الاستعمالات 3 أكواب

* زبدة في حرارة الغرفة كوبان

* حليب "حسب الرغبة"

* ملح نصف ملعقة صغيرة

* صفار بيضة واحدة

طريقة التحضير:

* يخلط الدقيق مع الزبدة والملح وصفار البيض في خلاط الطعام للحصول على عجينة متوسطة الليونة متماسكة في زاوية واحدة من وعاء الخلاط.

* إذا كانت العجينة كثيرة الكتل،يمكن إضافة ربع كوب من الحليب إليها لجعلها أكثر ليونة.

* ترفع العجينة من الخلاط وتلف بورق النايلون وتحفظ في الثلاجة لمدة ساعة.

* ترق العجينة فوق سطح مرشوش بالدقيق للحصول على دائرة قطرها 35 سم.

* تنقل هذه العجينة إلى قالب تورتة قطره 30 سم له قعر قابل للفك، وتثبت جوانب العجينة،ثم يوخز قعرها بالشوكة.

* تحفظ التورتة في قسم التجليد من الثلاجة لمدة 2 إلى 3 ساعات

* ثم تخرج من الثلاجة وتبطن بورقة بارشمان وتملأ بمقدار 2 إلى 3 أكواب من الفاصوليا اليابسة

* ثم تخبز في فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت لمدة 15 إلى 20 دقيقة.

* ترفع حبات الفاصوليا وورقة البارشمان عن عجينة التورتة المخبوزة ويتابع خبز العجينة لمدة 20 إلى 25 دقيقة إضافية حتى تنضج العجينة تماماً.

لتحضير الحشوة:

* تسخن الزبدة ويقلى فيها الفطر ومكعبات الجامبون البقري.

* يخلط البيض مع الكريما والملح والبهار ونصف كمية جوزة الطيب والجبنة المنوعة والدقيق.

* يوزع خليط الفطر والجامبون فوق التورتة المخبوزة.

* يسكب من ثم خليط البيض والكريما ويوزع بالتساوي فوق التورتة.

* تخبز التورتة في فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت حتى تجمد الحشوة وتصبح قاسية على اللمس.

* تخرج التورتة من الفرن وترش عليها بقية الجبنة المنوعة ثم تخبز مجدداً حتى تذوب الجبنة.

* تخرج التورتة من الفرن وتترك جانباً 15 إلى 20 دقيقة ثم تقطع إلى شرائح وتقدم فاترة

تورتة الفطر مع اللحم

تورتة الفطر مع اللحم

رد: تورتة الفطر مع اللحم