كيك البرتقال واللوز

المقادير :

- 1 كوب واحد من الزبد غير المملح الطري

- 1/2 1 كوب من السكر العادي

- 3 بيضات متوسطات الحجم

- 2 كوب من الدّقيق

- 1/2 1 بيكنج بودر

- ملح

- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا

- 1 كوب واحد من جبن الريكوتا الطري

- برش برتقالة واحدة

- ربع كوب من اللوز المحمّص

- 2 ملعقتان كبيرتان من مربىّ المشمش

- سكر بودرة للتزين



الطريقة :



- يُحمى الفرن وتدهن صينية الكعكة المستطيلة بالزُّبد، وترش بالدّقيق .

- يُنخل الدقيق في طبق ويُوضع معه البكنج بودر والملح .

- يُخفق الزّبد مع السّكر في طبق أخر، حتى يَنفش المزيج .

- يُضاف جبن الريكوتا، ويُخفق المزيج لدقيقتين .

- تُضاف البيضات واحدة بعد الأخرى، ثمّ يُخفق خفقاً جيّداً .

- تُضاف الفانيليا وبرش البرتقالة .

- تُضاف المكوّنات الجافّة، بالتدريج .

- يُصب المزيج في الصينية وتُخبز في الفرن وعند برود الكعكة تُفرد عليها مربىّ المشمش ويرَش عليه اللوز المحمّص .

- يرش سكر البودرة فوق الكعكة .

- تقطع الكيكة إلى قطع ، وتقدم .