فيليه محشي

بسم الله الرحمن الرحيم
طريقة عمل فيليه محشي
من منتدي فينوس العرب
**********

مقادير
السمك


نصف كيلو السمك فليه
مقادير
الحشوة


كاسة جوز مطحونه (عين الجمل)
نصف كاسة زيت زيتون
راس ثوم مفروم
ناعم
كاسة بقدونس مفروم ناعم
حبة فليفله مفرومه ناعم(فلفل رومي)
ملعقه
صغيره بهارات
ملعقه صغيره كمون
ملح حسب الرغبه
فنجان ليمون
نكاشات
اسنان


نحضر
الحشوه


نخلط جميع المواد المواد
حتى تصبح الحشوه جاهزه

طريقه فليه
محشي


نقطع السمك الى جزئين (حسب حجم السمكه)
ثم نطرقه بمطرقة الخشب قليلا حتى
تتمدد
نضع قطعة سمك في صحن
نضع بداخلها مقدار من الحشوة يتناسب مع
حجمها
تقريبا ملعقة كبيرة

نلف قطعة الفليه
ثم نمسكها بنكاشة الاسنان نكرر الطريقه

وما تبقى من الحشوه نضعه فى الصينية الشوي
ثم نضع الفليه المحشي بين
الحشوه

ثم نغطي الصينيه بالقصدير
نضعها في الفرن المحمى متوسط الحراره مدة ربع
ساعه
نرفع القصدير ونضعها في الفرن حتى تتشرب السوائل
نرفعها الى الشوايه حتى
يتحمر الوجه
*******************************************************************
تحيات فينوس العرب

لياالي

منقول